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圖1:皮式咖哩有什麼?

說到咖哩,皮老師相信各位同學知道...咖哩的起源地是印度。一開始的使用,據說是咖哩香料的辛辣與香味,可以幫助遮蓋肉類的腥味,因此,印度人常常使用咖哩當主食。皮老師曾經和印度室友同住過,所以餐餐都可以聞到咖哩的味道,而印度人煮的咖哩,味道很重,皮老師曾經觀察過印度室友做印度咖哩~常常看到他們用一些調味粉,雖然不是很懂,不過,當皮老師試吃時,常常被印度咖哩嗆到...實在是太辣了  Orz

印度人吃咖哩,有一種很奇怪的習慣,就是一定要用手吃,而且一定是左手,用左手吃的原因是...上廁所都是用右手處理...嗯~這樣說,相信各位同學就知道啦 XD 雖說咖哩的起源地是在印度,然而,英國人曾經殖民過印度,所以呢~咖哩的食物在英國算是很常見的,只是隨著飲食文化的傳播,咖哩的烹調方式到世界國之後,都會有不一樣的加工方式,只是透過咖哩塊或咖哩粉的加持,這些食物一律被稱為"咖哩食物"

其實皮老師也蠻愛吃咖哩的,雖然在"什麼食物料理都得自己來"的英國,皮老師做咖哩的次數,算一算也蠻多的,有時候會邀請室友或朋友吃,當然,皮老師在請外國朋友吃的時候,常常會特別說明"It's Taiwanese curry.(這是台式咖哩)",當他們問"Really?(真的嗎?)"時,皮老師才會說..."Actually, it's Pe's curry. (事實上,這是皮式咖哩)" XD 說到皮式咖哩,到底怎麼做?材料又是什麼?接下來就由皮老師獨家大公開...

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圖2:請從超市買雞肉回來自己切,在英國,皮老師還蠻推TESCO的"無骨雞腿肉",完全把骨頭清掉了~ XD

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圖3:除了雞肉之外,洋蔥、胡蘿蔔切好~不過呢~皮式咖哩還加上另外一種蔬菜...那就是瑞典蕪菁(swede)

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圖4:先將已經處理好的食材炒起來

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圖5:炒完食材之後,請倒入有深度的煮湯鍋之類的~

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圖6:倒入適當的水量到鍋子裡面並且適度攪拌~

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圖7:登~登~對!!!就是這個黃金咖哩塊

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圖8:再來~就是將咖哩塊加入鍋內啦~當咖哩塊完全溶解時,皮式咖哩就差不多快好了~

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圖9:這就是皮式咖哩呀~一堆好料  XD

其實皮式咖哩,做起來不難,只要有咖哩塊,一切都好解決,只是有時後皮老師會加一些有的沒的附加蔬菜,來豐富皮式咖哩的材料。其實一鍋煮好的咖哩,份量實在是蠻多的,皮老師ㄧ個人要解決一鍋的皮式咖哩,常常要花6~7餐才有可能解決,不過,一鍋咖哩如果煮好來放的話,也可以省下很多餐要煮的時間囉~XD

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cyf

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cyf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 安安
  • 早上太早起來
    來躺個沙發睡...
    西瓜皮麻煩咖哩一份
    thanks!
  • 閃亮亮同學~妳太慢了
    咖哩已經在肚子裡了啦 XD

    cyf 於 2009/04/20 16:33 回覆

  • 宅
  • 太補了啦~~~
  • 阿宅...這不是補藥~不會補押 Orz

    cyf 於 2009/04/20 16:35 回覆

  • a7530778
  • 咖哩萬歲!

    皮老師麻煩來一份~

  • 天使沒有吃咖哩的份...
    因為天使和天兵丟的閃光彈差點把我弄瞎 >"<

    cyf 於 2009/04/20 16:37 回覆

  • soweina
  • 能嚐到皮老師的料理,
    可說是三生有幸!!
    太幸福了~~~
  • 哪裡~
    吃到小米的料理才是三生有幸啦 :D

    cyf 於 2009/04/20 16:41 回覆

  • 小笠
  • 我愛吃咖哩
    麻煩老闆 我也要一份
    多蝦^^
  • 小笠~你太慢了
    已經吃光光了 XD

    cyf 於 2009/04/20 16:42 回覆

  • mundl
  • 偷懶用咖哩塊!!!!!
    下次請煮正統印度咖哩. XD
  • 繪要吃嗎??
    如果要吃的話...
    我會弄最辣的 XD

    cyf 於 2009/04/20 16:44 回覆

  • smarthan
  • 哇 ~看起來好好吃ㄛ~小蘋果很喜歡吃,也常自己煮,不過比較常用咖哩粉ㄛ ~味道比較好~ ^^
  • 我其實也想用咖哩粉~
    不過...看印度人用很複雜的感覺 Orz

    cyf 於 2009/04/20 16:45 回覆

  • linda0702
  • 我也要吃~~~
    麻煩皮老師留1碗公給我吃 @@"
  • 都已經吃光光了 XD

    cyf 於 2009/04/20 22:03 回覆

  • mslowkey
  • 好手藝阿^^
  • 謝謝小姐姐的誇獎 :D

    cyf 於 2009/04/20 22:04 回覆

  • mother
  • 我不知道 _____

    我竟然不知道son煮的比mother還棒耶
  • 沒有啦~還是這位太太的廚藝最棒
    我只是關公面前耍大刀 :D

    cyf 於 2009/04/20 22:05 回覆

  • emily005
  • 不可愛的皮老師~
    就說下次煮給女士吃就好!

    真的每個人煮的方法都不同丫
  • 哈哈~
    我不走可愛路線的啦~ XD
    不過~有人說我煮得還蠻台式的 :P

    cyf 於 2009/04/21 04:09 回覆

  • 天仙
  • 印度咖哩有很多素咖哩 XD
    看到生肉有點那個.... :shock:
  • 對唷~素食者不宜看到生肉 XD

    cyf 於 2009/04/21 04:53 回覆

  • 蚊子
  • 皮式咖哩..XDD
    皮老師的圖還是一樣好可愛XDD
    咖哩看起來很稀?
    我家的咖哩都稠稠的@"@..
  • 謝謝蚊子的誇獎 :D
    我想應該是每個人的做法不同啦 XD

    cyf 於 2009/04/22 06:12 回覆

  • Min
  • 皮老師!快遞來一碗。XD
  • Min同學~先來手繪板 XD

    cyf 於 2009/04/22 06:14 回覆

  • suavity

  • 感覺真棒的咖哩
  • 謝謝誇獎 :D

    cyf 於 2009/04/22 20:08 回覆

  • vincechu02
  • 皮老師~ 看的我都餓了
    其實你真的是去國外唸廚藝學校的吧 :p
  • 糟糕~
    我這樣也會被發現 XD

    cyf 於 2009/04/23 05:46 回覆

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