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圖1:皮式咖哩有什麼?

說到咖哩,皮老師相信各位同學知道...咖哩的起源地是印度。一開始的使用,據說是咖哩香料的辛辣與香味,可以幫助遮蓋肉類的腥味,因此,印度人常常使用咖哩當主食。皮老師曾經和印度室友同住過,所以餐餐都可以聞到咖哩的味道,而印度人煮的咖哩,味道很重,皮老師曾經觀察過印度室友做印度咖哩~常常看到他們用一些調味粉,雖然不是很懂,不過,當皮老師試吃時,常常被印度咖哩嗆到...實在是太辣了  Orz

印度人吃咖哩,有一種很奇怪的習慣,就是一定要用手吃,而且一定是左手,用左手吃的原因是...上廁所都是用右手處理...嗯~這樣說,相信各位同學就知道啦 XD 雖說咖哩的起源地是在印度,然而,英國人曾經殖民過印度,所以呢~咖哩的食物在英國算是很常見的,只是隨著飲食文化的傳播,咖哩的烹調方式到世界國之後,都會有不一樣的加工方式,只是透過咖哩塊或咖哩粉的加持,這些食物一律被稱為"咖哩食物"

其實皮老師也蠻愛吃咖哩的,雖然在"什麼食物料理都得自己來"的英國,皮老師做咖哩的次數,算一算也蠻多的,有時候會邀請室友或朋友吃,當然,皮老師在請外國朋友吃的時候,常常會特別說明"It's Taiwanese curry.(這是台式咖哩)",當他們問"Really?(真的嗎?)"時,皮老師才會說..."Actually, it's Pe's curry. (事實上,這是皮式咖哩)" XD 說到皮式咖哩,到底怎麼做?材料又是什麼?接下來就由皮老師獨家大公開...

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圖2:請從超市買雞肉回來自己切,在英國,皮老師還蠻推TESCO的"無骨雞腿肉",完全把骨頭清掉了~ XD

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圖3:除了雞肉之外,洋蔥、胡蘿蔔切好~不過呢~皮式咖哩還加上另外一種蔬菜...那就是瑞典蕪菁(swede)

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圖4:先將已經處理好的食材炒起來

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圖5:炒完食材之後,請倒入有深度的煮湯鍋之類的~

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圖6:倒入適當的水量到鍋子裡面並且適度攪拌~

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圖7:登~登~對!!!就是這個黃金咖哩塊

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圖8:再來~就是將咖哩塊加入鍋內啦~當咖哩塊完全溶解時,皮式咖哩就差不多快好了~

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圖9:這就是皮式咖哩呀~一堆好料  XD

其實皮式咖哩,做起來不難,只要有咖哩塊,一切都好解決,只是有時後皮老師會加一些有的沒的附加蔬菜,來豐富皮式咖哩的材料。其實一鍋煮好的咖哩,份量實在是蠻多的,皮老師ㄧ個人要解決一鍋的皮式咖哩,常常要花6~7餐才有可能解決,不過,一鍋咖哩如果煮好來放的話,也可以省下很多餐要煮的時間囉~XD

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